Linguine Frutta e Menta – La ricetta giusta da preparare in Primavera

Con la primavera è arrivata la stagione delle scorpacciate di frutta e verdura fresca, nutriente e adatta per preparare il nostro fisico alle temperature più calde e all’esposizione al sole.

Cosa portiamo quindi in tavola nel mese di Aprile?
Sicuramente prepareremo un bel piatto di linguine con frutta e foglioline di menta fresca.

Piatto insolito ma squisito, dal sapore nuovo ed invitante per stupire gli ospiti e arricchire la tavola con un’idea colorata, fresca e raffinata.

Procedimento:
  1. Sbucciate il kiwi e dopo averlo tagliato a meta’ ricavate dei piccoli cubetti, lavate i lamponi e mettete tutto ad asciugare.
  2. Tritate le foglie di menta e ponete in una terrina tutta la frutta, il succo del limone e 2 cucchiai di olio.
  3. Amalgamate bene la frutta con il condimento preparato. Lessate la pasta al dente in acqua salata, scolate bene, conditela con la salsa cospargendola con i cubetti di frutta.
  4. Servite subito insieme ad un bel bicchiere di Malvasia!

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di linguine
  • 1 kiwi
  • 1 cestino di lamponi
  • 1 mazzetto di menta
  • 1 limone
  • olio evo
  • sale

Cottura: 15 minuti         Difficoltà: facile


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Catia Feroce

Appassionata di cucina e food in genere. Il mio sito è http://www.atuttapasta.it/

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