La spaghettata di Ferragosto: un primo piatto moderno per una festa antichissima
Ferragosto è una festa molto antica voluta dall’imperatore Augusto nel 18 a.C. un periodo di riposo e celebrazioni, Feriae Augusti, per la fine dei lavori agricoli: per intenderci le tanto attese ferie dei lavoratori. Se l’origine della festa risale a moltissimi anni fa, la gita fuori porta invece tipica del 15 agosto, ha origini più recenti. Al mare, in montagna, al lago o sul fiume preparare la spaghettata non sarà difficile, serviranno pochi ingredienti e il piatto sarà presto fatto.
Preparazione:
- Fate a pezzi il pomodoro ed uniteci olio e basilico fresco.
- Dopo aver scolato dall’olio il tonno sminuzzatelo con una forchetta ed amalgamatelo al pomodoro.
- Aggiungete le olive nere tagliate a rondelle, le acciughe e il parmigiano grattugiato.
- Lasciate il condimento a riposare in frigorifero, il tempo di cottura degli spaghetti in acqua leggermente salata.
- Scolate la pasta ed in un capiente ciotola conditela con il pomodoro preparato.
Buon ferragosto!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di spaghetti;
- 2 scatole di tonno da 85 gr cad.;
- 10 foglie di basilico fresco;
- 2 pomodori rossi maturi;
- olio evo q.b.;
- 4 acciughe sotto sale;
- 20 gr. di olive nere a rondelle;
- 1 manciata di reggiano.
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