Autunno alle porte: deliziamoci con le tagliatelle funghi porcini e lime

Con la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, fino all’arrivo dei primi freddi, lungo i prati, nel fitto di boschi o in mezzo alle radure possiamo divertirci a raccogliere, se siamo esperti ovviamente, dei buonissimi funghi porcini.

Per i meno esperti basterà acquistarli per preparare delle gustosissime tagliatelle autunnali con il sapore deciso dei funghi porcini contrastato dall’aroma agrumata del lime.

Procedimento

1. Tritate finemente l’aglio e fatelo rosolare insieme all’olio.
2. Unite i funghi tagliati a fettine e lasciateli cuocere con coperchio per 10 minuti.
3. Insaporite con il sale e l’erba cipollina tritata.
4. Lessate nell’acqua salata le tagliatelle. Scolate al dente e condite con i funghi.
5. Servite il piatto spolverizzandolo con la scorza grattugiata del lime.
6. Servite insieme ad un bel calice di Barbaresco.

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr. di tagliatelle all’uovo;
• 2 spicchi di aglio;
• 2 cucchiai di olio evo;
• sale fino q.b.;
• 1 lime;
• sale grosso q.b.;
• 1 mazzetto di erba cipollina;
• 400 gr. di funghi porcini.

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