Ottobre è il mese della zucca: deliziamoci con un risottino con cuore di gorgonzola

Ottobre è il mese della zucca: deliziamoci con un risottino con cuore al gorgonzola. L’ortaggio autunnale per eccellenza è  la zucca, che nelle sue varie qualità  è protagonista sulle tavole di mezzo mondo. La zucca è molto apprezzata in cucina e i suoi  semi e i fiori godono  di grande popolarità. I semi di zucca, infatti, tostati a bassa temperatura e salati, sono uno snack naturale molto gradevole conosciuto da tutti.

Tra le pietanze a base di zucca che si possono preparare troviamo il risotto con cuore di gorgonzola,  la ricetta gustosa per un primo piatto davvero cremoso.

Procedimento:
  1. Tagliate a cubetti la fetta di zucca e velocemente lavate sotto l’acqua corrente.
  2. Fate soffriggere in una pentola capiente, la cipolla a pezzettini con un cucchiaio di olio evo ed una tazzina di acqua.
  3. Aggiungete i cubetti di zucca e fate cuocere fino a quando saranno morbidi. Salate e tenete da parte.
  4. Preparate del brodo vegetale che vi servirà per cuocere lentamente il riso, mettendo in una pentola insieme all’acqua, la carota, il sedano e la cipolla.
  5. Mettete nella pentola con la zucca il riso e fate tostare qualche minuto dopodichè continuate la cottura unendo poco alla volta il brodo.
  6. Quando il riso risulterà morbido, sciogliete in poca acqua calda il cucchiaio di gorgonzola piccante.
  7. Impiattate il riso facendo colare al centro del piatto un cucchiaino di crema di gorgonzola.

 

Ingredienti per 2 persone:
  • una fetta di zucca circa 300 gr.;
  • olio evo;
  • sale;
  • 1 cipolla per il brodo;
  • 1 cipolla per il soffritto;
  • 1 costa di sedano;
  • 1 carota;
  • 200 gr. di riso per risotti;
  • 50 gr. di gorgonzola piccante

RIMANI AGGIORNATO SULLE NOVITA’ – Iscriviti gratuitamente qui!

Catia Feroce

Appassionata di cucina e food in genere. Il mio sito è http://www.atuttapasta.it/

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *