Red velvet la torta passionale per festeggiare San Valentino

Letteralmente “velluto rosso”, la red  velvet è una torta dalle origini americane che fa gola a tutti per la sua bellissima decorazione e per i suoi strati farciti con una buonissima crema al formaggio.

Rossa passionale adatta per festeggiare il 14 febbraio, la giornata degli innamorati.

Procedimento:

1. Facciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente;
2. Lavoriamo il burro in una terrina (o nella planetaria) insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema liscia;
3. Aggiungiamo il colorante alimentare rosso, le uova e lo yogurt bianco;
4. Lavoriamo l’impasto aggiungendo anche il pizzico di sale;
5. Uniamo la farina setacciata insieme al cacao;
6. Impastiamo bene il composto aggiungendo la bustina di lievito;
7. Infariniamo ed imburriamo una tortiera da 26 cm di diametro, versiamo il composto e cuociamo in forno per 30 minuti a 180°;
8. Prepariamo la crema per farcire il dolce mettendo in una pentola il latte insieme alla farina setacciata;
9. Facciamo cuocere la crema alla quale uniremo del formaggio spalmabile amalgamando bene;
10. Sfornata la torta la lasciamo raffreddare, tagliamo poi 3 dischi da farcire con la crema;
11. Ricopriamo con la crema tutta la torta e la lasciamo in frigo fino a quando verrà servita.

Ingredienti:

• 350 g di farina
• 150 g di burro
• 3 uova
• 5 cucchiai di colorante rosso
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 g di yogurt bianco
• 200 g di zucchero
• 15 g di cacao amaro
• un pizzico di sale