Rigatoni gialli con mais e zucchine: la ricetta sfiziosa per la festa della donna.

Una ricetta davvero semplice dove il colore giallo sarà il protagonista principale grazie al mais e allo zafferano ingredienti fondamentali di questo primo piatto dedicato a tutte le donne.

Procedimento:

Laviamo le zucchine, con il pelapatate realizziamo dalla buccia delle striscioline che useremo per decorare il piatto.

Tagliamo le zucchine sbucciate a rondelle.

Mettiamo a soffriggere la cipolla in poco olio e un goccino di acqua, uniamo le rondelle di zucchine e cuociamo per 15 minuti senza coperchio.

Sistemiamo di sale e anche di pepe (se vi piace) poi togliamo dal fuoco.  Scoliamo il vasetto di mais e lo teniamo da parte.

Lessiamo in acqua salata e con una bustina di zafferano (per rendere giallo il nostro piatto) i rigatoni.

Mettiamo la pasta nella padella con le zucchine, saltiamo per qualche secondo unendo anche il mais.

Serviamo decorando con i filetti di zucchine, a piacere uniamo formaggio grana grattugiato.

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 di rigatoni;
  • 125 gr. di mais;
  • 2 zucchine;
  • olio evo;
  • sale;
  • formaggio grattugiato;
  • pepe nero a piacere;
  • 1 bustina di zafferano.

Catia Feroce

Appassionata di cucina e food in genere. Il mio sito è http://www.atuttapasta.it/