Semifreddo Pere e Cioccolato | Vegan | Filippo Prime
Il semifreddo monoporzione alle pere e cioccolato che oggi vi propongo è un dolce al cucchiaio facile da preparare. Ottimo a merenda o per concludere in bellezza un pranzo o una cena estiva.
Ingredienti
- 300gr pere (parte edibile)
- 150gr cioccolato fondente
- 100gr zucchero di canna
- 150gr latte vegetale
- 120gr tofu al naturale
- 500ml panna vegetale da montare
- 2 cucchiai di liquore (facoltativo)
- Nocciole intere q.b.
Procedimento
Ho iniziato preparando il primo strato.
In una terrina ho unito il cioccolato sciolto a bagno maria, 50gr di zucchero, 60gr di tofu frullato in 100gr di latte vegetale, il liquore e 150ml di panna montata. Ho mescolato facendo attenzione a non far smontare la panna.
Ho versato il composto in parti uguali nelle coppette riempiendole fino a metà e le ho messe a riposare nel freezer mentre ho preparato il secondo strato.
Ho mondato e tagliato a cubetti le pere. Le ho frullate assieme a 60gr di tofu e 50gr di latte.
Ho versato la crema ottenuta in una terrina e ho aggiunto 50gr di zucchero e 150ml di panna montata. Ho mescolato facendo attenzione a non far smontare la panna. Ho versato il composto nelle coppette fino a riempirle e le ho messe nuovamente nel freezer per far solidificare la massa.
Dopo almeno 3 ore il semifreddo sarà pronto.
Potete servirlo nella coppetta di vetro o capovolgerlo e presentarlo su un piattino da dessert.
In ogni caso ricordatevi di togliere i semifreddi dal freezer 15/20 minuti prima di servirli.
Io ho decorato i semifreddi con il restante della panna montata, nocciole intere e fettine di pera.
