Tartellette con crema al The Matcha | Vegan | Filippo Prime

Volete stupire i vostri ospiti con un dessert molto originale, sano e allo stesso tempo delizioso?

Il dolce che oggi vi propongo porterà in tavola una nota di colore e molta allegria.

Ingredienti

Per la frolla:

  • 250gr farina
  • 60gr zucchero
  • 90gr olio di semi
  • 50gr latte di soia
  • Scorza grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale fino

Per la crema:

  • 500ml latte di soia
  • 100gr di zucchero
  • 40gr amido di mais
  • 40gr the matcha
  • Scorza grattugiata di 2 lime

Procedimento

Iniziamo preparando la frolla.

In una terrina uniamo gli ingredienti secchi e mescoliamo bene. Aggiungiamo ora anche il latte e l’olio. Impastiamo inizialmente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto più compatto possibile. Ultimiamo impastando energicamente con le mani per un tempo più breve possibile affinché l’impasto non si scaldi troppo. Stendiamo la frolla con un mattarello e utilizziamola per foderare gli stampi da tartellette. Inforniamo per 20 minuti a 160°C.

Intanto procediamo con la preparazione della crema.

Versiamo il latte e lo zucchero in una casseruola e uniamo la scorza grattugiata dei lime. Setacciamo nella casseruola l’amido e il the. Mescoliamo bene con una frusta. Accendiamo la fiamma medio bassa e mescoliamo in continuazione. Appena la crema inizierà ad addensarsi togliamola dal fuoco. Lasciamo raffreddare qualche minuto e poi versiamola sulle tartellette di frolla fino a riempirle.

Quando la crema si sarà completamente raffreddata potremmo decorare a piacere.

Io le ho decorate con more fresche e fettine di lime.

Filippo Prime

Chef Vegano per passione e per lavoro. Propongo ricette che hanno come filo conduttore il gusto, la tradizione e la semplicità. Seguitemi su Instagram @Filippoprimechef e sulla pagina Facebook /Vegan Prime

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