Prepariamo l’insalata con l’anguria, protagonista assoluta del mese di Agosto.

Dissetante e ricca di minerali è la protagonista assoluta del mese di Agosto. Buona in ogni momento della giornata, da consumare anche in spiaggia da sola o in bella insalata.

Procedimento:

  1. Tagliate lo speck a dadini;
  2. Dividete a metà la lattuga iceberg e tagliatela a listerelle;
  3. Lavate bene la lattuga e lasciatela scolare;
  4. In una padella tostate per 2 minuti le mandorle intere e i semi di zucca;
  5. Tagliate l’anguria a metà, realizzate delle fette e realizzate tanti cubetti con la polpa cercando di eliminare il più possibile i semini;
  6. In una ciotola mettete i semi di zucca, le mandorle e lo speck. Salate leggermente, unite poco pepe nero e dell’olio;
  7. Aggiungete i cubetti di anguria;
  8. Insaporite l’insalata amalgamandola con un goccino di aceto balsamico.

Ingredienti:

  • 1 cocomero da 1,5 kg circa;
  • 100 gr. di speck;
  • 40 gr. di semi di zucca decorticati;
  • pepe nero q.b.;
  • 200 gr. di lattuga iceberg;
  • olio extra vergine d’oliva q.b.;
  • sale q.b.;
  • 1 tazzina di aceto balsamico

Catia Feroce

Appassionata di cucina e food in genere. Il mio sito è http://www.atuttapasta.it/