Ciambellone cioccolato pesche e lamponi | 2 Giugno | Vegan | Filippo Prime

Avevo pensato di proporvi un primo piatto coi colori della nostra bandiera in questa giornata ma … che festa sarebbe senza un dolce? Perciò “accontentatevi” di questo ciambellone soffice soffice e godurioso!

INGREDIENTI

  • 300gr farina
  • 100gr farina di riso
  • 60gr farina di ceci
  • 120gr zucchero di canna
  • 50gr cacao amaro in polvere
  • 150gr cioccolato fondente
  • 550ml latte di soia al cioccolato
  • 400gr pesche sciroppate
  • 250gr lamponi
  • 50gr olio di semi
  • 1 bustina lievito per dolci
  • Un pizzico di sale fino
  • Zucchero in granella qb (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Iniziate sciogliendo il cioccolato fondente in un pentolino assieme a 150ml di latte. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Tagliate le pesche a pezzettoni, i lamponi a metà e teneteli da parte.

In una terrina bella capiente unite tutti gli ingredienti secchi dopo averli setacciati. Amalgamate con cura quindi aggiungete anche il resto del latte, l’olio e il cioccolato precedentemente sciolto.

Con l’aiuto di una frusta elettrica mescolate per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. A questo punto incorporate i pezzi di frutta tenendone da parte un po’ per la guarnizione.

Versate il composto in uno stampo per ciambelle precedentemente unto e infarinato. Livellatelo e guarnitelo con qualche pezzetto di frutta e una manciata di zucchero in granella.

Infornate per 40 minuti a 180°C. Lasciate raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo e tagliarlo a fette.

Filippo Prime - VeganQuantoBasta

Chef Vegano per passione e per lavoro. Propongo ricette che hanno come filo conduttore il gusto, la tradizione e la semplicità. Seguitemi su Instagram @vegan.qb e su Facebook