Spiedini estivi con verdure grigliate

Procedimento:

  1. Iniziate a pulire i funghi e tagliateli a metà;
  2. Lavate tutte le verdure e tagliate a rondelle  la zucchina;
  3. Affettate la melanzana e dividete in quarti ciascuna fetta;
  4. Dedicatevi ai peperoni ricavando dei rettangoli;
  5. Spennellate con l’olio una griglia e cuocete a fuoco vivace le verdure;
  6. Preparate la salsa mettendo nel mixer le foglie di prezzemolo, i capperi, l’olio, il succo di limone e l’aglio;
  7. Tritate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso;
  8. Preparate gli spiedini alternando gli ingredienti;
  9. Adagiate gli spiedini su un piatto di portata e serviteli con la salsa preparata.

Ingredienti:

  • 1 zucchina;
  • 1 peperone rosso;
  • 1 peperone giallo;
  • 10 funghi champignons;
  • 1 melanzana;
  • 20 pomodorini;
  • 1 ciuffetto di prezzemolo;
  • 4 cucchiai di olio;
  • 30 gr. di capperi sotto’aceto;
  • succo di limone;
  • 1 spicchio di aglio.

Catia Feroce

Appassionata di cucina e food in genere. Il mio sito è http://www.atuttapasta.it/

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