Linguine piccanti con purea di cannellini

  1. Soffriggete l’aglio a pezzetti insieme all’olio e il peperoncino frantumato.
  2. Unite metà dei  fagioli cannellini con il sale e lasciate per pochi minuti ad insaporire.
  3. Tritate grossolanamente con una forchetta l’altra metà dei fagioli, unendo un goccino di acqua di cottura della pasta.
  4. Lavate e tritate il prezzemolo fresco.
  5. Lessate le linguine in acqua salata e saltatele in padella con il condimento preparato.
  6. Amalgate alla pasta la purea di cannellini, lasciandola sul fuoco per pochi minuti.
  7. Servite ben caldo il piatto spolverizzando con il prezzemolo fresco.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di linguine
  • 1 barattolo di fagioli cannellini lessati
  • 2 spicchi di aglio
  • Peperoncino macinato q.b.
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale fino q.b.
  • sale grosso q.b.
  • 1 ciuffetto di prezzemolo fresco

Catia Feroce

Appassionata di cucina e food in genere. Il mio sito è http://www.atuttapasta.it/

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