Pomodori farciti con riso Venere. Il riso alleato della salute
Per preparare degli ottimi pomodori con del riso Venere, seguiamo la ricetta classica dei pomodori al riso ma senza cottura. Una ricetta facile e gustosa per i primi weekend fuori porta!
Utilizziamo un ingrediente ormai usato in tante ricette di primi piatti, secondi, contorni ed antipasti. Il riso Venere è una varietà di riso realizzata attraverso il mix di riso nero e di una varietà di riso italiana. Apprezzato per le sue proprietà benefiche , contiene ferro, antiossidanti ed è molto utilizzato perchè apportando carboidrati complessi può essere mangiato anche da soggetti diabetici non alterando la glicemia. E’ ricco di fibre, minerali, non contiene glutine ed ha un’elevata digeribilità. Insomma un vero alleato per la nostra salute.
Vediamo come usarlo nella nostra ricetta:
- Lessiamo il riso in acqua leggermente salata.
- Nel frattempo, laviamo i pomodori. Togliamo la parte superiore, la calotta, e teniamola da parte.
- Svuotiamo i pomodori con un cucchiaino mettendo la polpa tolta in una ciotola. Saliamo e pepiamo internamente i pomodori
- Nella ciotola con la polpa di pomodoro uniamo i peperoni a pezzetti ed amalgamiamo unendo un pizzico di sale, il prezzemolo ed il basilico tritato.
- Aggiungiamo anche lo spicchio di aglio fatto a pezzetti e il tonno sgocciolato, tritato grossolanamente con una forchetta.
- Scoliamo il riso e condiamolo con il ripieno preparato.
- Riempiamo i nostri pomodori, copriamo con la calotta e teniamo in frigo prima di servire.
Accompagniamo con un calice di Frascati Doc
Ingredienti:
- 8 pomodori grandi da riso
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
- 5 foglie di basilico fresco
- 150 gr. di riso Venere
- 2 gr di tonno all’olio di oliva
- 3 peperoni
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