Rigatoni gialli con mais e zucchine: la ricetta sfiziosa per la festa della donna.
Una ricetta davvero semplice dove il colore giallo sarà il protagonista principale grazie al mais e allo zafferano ingredienti fondamentali di questo primo piatto dedicato a tutte le donne.
Procedimento:
Laviamo le zucchine, con il pelapatate realizziamo dalla buccia delle striscioline che useremo per decorare il piatto.
Tagliamo le zucchine sbucciate a rondelle.
Mettiamo a soffriggere la cipolla in poco olio e un goccino di acqua, uniamo le rondelle di zucchine e cuociamo per 15 minuti senza coperchio.
Sistemiamo di sale e anche di pepe (se vi piace) poi togliamo dal fuoco. Scoliamo il vasetto di mais e lo teniamo da parte.
Lessiamo in acqua salata e con una bustina di zafferano (per rendere giallo il nostro piatto) i rigatoni.
Mettiamo la pasta nella padella con le zucchine, saltiamo per qualche secondo unendo anche il mais.
Serviamo decorando con i filetti di zucchine, a piacere uniamo formaggio grana grattugiato.
Ingredienti per 2 persone:
- 200 di rigatoni;
- 125 gr. di mais;
- 2 zucchine;
- olio evo;
- sale;
- formaggio grattugiato;
- pepe nero a piacere;
- 1 bustina di zafferano.
