Una buonissima Torta di carciofi per Pasquetta

La torta di carciofi è una ricetta facilissima per il menù di Pasquetta, con ingredienti semplici, verdura di stagione come i carciofi e la profumatissima mentuccia.

Procedimento:

  1. Fate soffriggere leggermente l’aglio insieme ad un ciuffo di prezzemolo fresco;
  2. Aggiungete i carciofi puliti e tagliati a fettine;
  3. Fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso,  bagnando con un goccino di acqua;
  4. Sistemate di sale e pepe e spegnete;
  5. Mettete i carciofi in una terrina, aggiungete la ricotta, il parmigiano, le uova e la mentuccia fresca tritata;
  6. Regolate di sale e pepe e mescolate;
  7. Foderate una tortiera con la della pasta brisee e farcitela con il composto preparato.
  8. Infornate per 25 minuti a 200°;
  9. Sfornate e servite sia tiepida che fredda.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisee;ROTOLO DI PASTA BRISÈE
  • 4 carciofi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
  • 200 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
  • 1 ciuffetto di mentuccia fresca
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Catia Feroce

Appassionata di cucina e food in genere. Il mio sito è http://www.atuttapasta.it/