E’ maggio! Arrivano le fragole. Prepariamo il risotto con le fragoline di bosco

Il risotto alle fragole è un primo piatto raffinato,originale e sicuramente speciale. Nel mese di Maggio quando tornano le fragole sulle nostre tavole, sarà facile preparare questa ricetta dal gusto inconfondibile.

Procedimento:

Lavate velocemente le fragoline di bosco;

Tritate finemente i porri e fateli appassire nel burro;

Aggiungete il riso, fatelo tostare e insaporire mescolandolo;

Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare;

Unite le fragole tagliate a pezzetti (lasciatene qualcuna intera per decorare) e mescolate a ogni aggiunta di brodo;

Verso fine cottura unite la panna e il parmigiano grattugiato. A tre quarti di cottura legate con panna e parmigiano grattugiato.

Servite il risotto ben caldo!

Ingredienti:

350 gr. di riso

250 gr. di fragoline di bosco

1 porro

2 bicchieri di vino bianco

30 gr. di burro

1 litro di brodo vegetale

Sale q.b.

1 cucchiaio di panna da cucina

50 gr di parmigiano reggiano