Menù di ferragosto: spaghetto con vongole veraci e pachino

Procedimento:

  1. Spurgate le vongole in acqua fredda salata, poi versatele in una padella con 1 cucchiaio di olio e l’aglio e lasciatele aprire;
  2. Sgusciate le vongole, eliminando quelle rimaste chiuse e lasciandone solo alcune con il guscio per decorazione;
  3. Filtrate il liquido di cottura;
  4. Versate nella padella l’olio rimasto e cuocete per una decina di minuti i pomodorini tagliati a metà, poi unite le vongole, il liquido filtrato, il peperoncino ed il vino, lasciandolo sfumare e aggiustando di sale e pepe;
  5. Lessate gli spaghetti al dente;
  6. Saltateli nella padella con il sugo e unite il prezzemolo;
  7. Servite il piatto ben caldo.

Ingredienti:

  • 400 gr di spaghetti,
  • 1 kg di vongole veraci;
  • 15 pomodorini pachino;
  • 2 cucchiai di olio;
  • 1 bicchiere di vino bianco;
  • 1 spicchio di aglio;
  • peperoncino a piacere;
  • 1 ciuffetto di prezzemolo fresco;
  • sale q.b.

Catia Feroce

Appassionata di cucina e food in genere. Il mio sito è http://www.atuttapasta.it/