Il successo internazionale del pasticcere Damiano Carrara: da Lucca a Milano, passando per l’America

Damiano Carrara, originario di Lucca (classe 1985), è un giudice televisivo di grande successo, attualmente impegnato in “Bake Off Italia” e nel suo spin-off per bambini, “Junior Bake Off”. La sua carriera, in continua ascesa, ha visto un inizio inatteso come barista prima di un trasferimento in Irlanda. Nel 2012, si trasferisce in California dove, in collaborazione con il fratello Massimiliano, apre la rinomata pasticceria “Carrara Pastries”, riscuotendo un notevole successo. La notorietà televisiva arriva rapidamente grazie a Food Network, con la partecipazione come concorrente a “Spring Baking Championship” (2015), dove si classifica secondo, e alla vittoria di una puntata a tema cioccolato di “Cutthroat Kitchen” (2015). Nel 2016, partecipa a “Food Network Star” (dodicesima stagione) e pubblica, con il fratello, il libro “Dolce Italia”, un omaggio alla tradizione pasticcera italiana. Intervistato in merito alla sua carriera, Carrara spiega come l’esperienza americana gli abbia offerto opportunità imprenditoriali non disponibili in Italia, pur riconoscendo l’eccellenza del settore in patria. L’attuale ruolo di giudice a “Bake Off Italia” serve come strumento di visibilità per un progetto futuro: l’apertura di un locale a Milano, città scelta per il suo dinamico mercato e dopo la positiva esperienza con il Bake Off cafè. Parlando del suo lavoro con le co-giudici Katia Follesa e Benedetta Parodi, Carrara sottolinea la professionalità di entrambe, con una particolare stima per la Follesa. Non esclude la possibilità di condurre il programma in futuro, pur apprezzando il suo attuale ruolo. Attivo sui social media, li utilizza come strumento di promozione e comunicazione diretta con i fan. Attualmente impegnato in un nuovo progetto segreto, in attesa del quale svela il suo menù ideale per una festa, composto da lasagne (classica e vegetariana), branzino alle erbe con crema di asparagi e, naturalmente, un panettone firmato Carrara Pastries.