Red velvet la torta passionale per festeggiare San Valentino
Letteralmente “velluto rosso”, la red velvet è una torta dalle origini americane che fa gola a tutti per la sua bellissima decorazione e per i suoi strati farciti con una buonissima crema al formaggio.
Rossa passionale adatta per festeggiare il 14 febbraio, la giornata degli innamorati.
Procedimento:
- Facciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente;
- Lavoriamo il burro in una terrina (o nella planetaria) insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema liscia;
- Aggiungiamo il colorante alimentare rosso, le uova e lo yogurt bianco;
- Lavoriamo l’impasto aggiungendo anche il pizzico di sale;
- Uniamo la farina setacciata insieme al cacao;
- Impastiamo bene il composto aggiungendo la bustina di lievito;
- Infariniamo ed imburriamo una tortiera da 26 cm di diametro, versiamo il composto e cuociamo in forno per 30 minuti a 180°;
- Prepariamo la crema per farcire il dolce mettendo in una pentola il latte insieme alla farina setacciata;
- Facciamo cuocere la crema alla quale uniremo del formaggio spalmabile amalgamando bene;
- Sfornata la torta la lasciamo raffreddare, tagliamo poi 3 dischi da farcire con la crema;
- Ricopriamo con la crema tutta la torta e la lasciamo in frigo fino a quando verrà servita.
Ingredienti:
- 350 g di farina
- 150 g di burro
- 3 uova
- 5 cucchiai di colorante rosso
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 g di yogurt bianco
- 200 g di zucchero
- 15 g di cacao amaro
- un pizzico di sale
Per la crema:
- 500 ml di latte
- 350 g di formaggio spalmabile
- 50 g di farina.