Delizioso Plumcake Vegan alle Fragole per la Festa della Mamma

Quest’anno, per celebrare degnamente tutte le mamme e esprimere loro la nostra riconoscenza, prepariamo insieme un dolce tradizionale italiano: un soffice plumcake vegano alle fragole. Iniziamo unendo in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito per dolci e la scorza di un limone grattugiata finemente. Mescoliamo accuratamente gli ingredienti secchi, quindi incorporiamo gradualmente l’olio, lo yogurt di soia e l’acqua, continuando a sbattere fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi. A questo punto, aggiungiamo le fragole tagliate a cubetti di piccole dimensioni. Versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake, leggermente unto d’olio. Inforniamo a 180 gradi centigradi in forno ventilato per circa 30 minuti. Una volta cotto, lasciamo intiepidire leggermente prima di servire. Un’idea golosa e semplice per una sorpresa indimenticabile!