Deliziosi Muffin Vegani al Caffè

Un dolce ideale per le occasioni speciali o per una coccola domenicale? Questi muffin al caffè vegani sono la risposta perfetta. La ricetta prevede due fasi: la preparazione dell’impasto e la creazione della glassa. Per i muffin, iniziate amalgamando accuratamente tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Successivamente, incorporate gli ingredienti liquidi, mescolando con attenzione fino a ottenere un composto liscio e umido. Riempite i pirottini per muffin per circa tre quarti della loro capacità e infornate a 180°C per 25 minuti. Intanto, preparate la glassa: montate la margarina con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete gradualmente lo zucchero e il caffè, continuando a sbattere. Una volta pronta, conservate la crema in frigorifero fino al momento di guarnire. Dopo aver sfornato i muffin e lasciatoli raffreddare completamente, decorateli con la glassa, utilizzando una sac à poche con bocchetta a stella per un tocco elegante.