Crêpes al Cacao Vegan con Delicata Crema Pasticcera

Le crêpes, simbolo indiscusso della gastronomia francese, conquistano palati in tutto il mondo, declinandosi in infinite varianti, sia dolci che salate. Questa ricetta propone una versione vegana al cioccolato, perfetta per una colazione golosa o un romantico dessert.

**Ingredienti:**

**(Per le crêpes):** Farina, cacao amaro, sale, olio vegetale, latte vegetale.
**(Per la crema):** Margarina vegetale, maizena, latte vegetale, semi di vaniglia, zucchero.

**Procedimento:**

Iniziamo preparando la pastella: in una ciotola, mescoliamo farina, cacao e sale. Aggiungiamo gradualmente l’olio e il latte vegetale, amalgamando per ottenere un composto liscio e senza grumi. Copriamo e lasciamo riposare in frigorifero per trenta minuti.

Prepariamo la crema: in un pentolino, sciogliamo la margarina a fuoco lento. Fuori dal fuoco, incorporiamo la maizena, quindi aggiungiamo il latte vegetale a filo, mescolando continuamente. Uniamo i semi di mezza bacca di vaniglia e cuociamo a fuoco medio, continuando a mescolare fino ad addensamento. Aggiungiamo lo zucchero e cuociamo per qualche minuto. Lasciamo intiepidire.

Scaldiamo bene una padella antiaderente, ideale per crêpes. Versiamo un mestolo di pastella al centro, ruotando la padella per distribuirla uniformemente. Cuociamo per circa un minuto per lato, fino a quando la crêpe si stacca facilmente.

Riempiamo le crêpes con una cucchiaiata abbondante di crema, spalmandola delicatamente. Possiamo decorare con fragole, cioccolato fondente fuso e zucchero a velo, oppure con kiwi o lamponi.