Deliziose Frittelle Veneziane Vegan: Ricette di Carnevale

Le festività carnevalesche non sarebbero complete senza il piacere di dolci fritti! Sebbene non siano esattamente piatti dietetici, con moderazione e condividendoli con gli amici, diventano un vero piacere. Oggi vi presentiamo una ricetta per le tradizionali frittelle veneziane, senza ripieno cremoso, quelle che hanno reso indimenticabili i carnevali della mia infanzia: ogni boccone è un tuffo nei ricordi!

**Ingredienti:**

**(Per la lista degli ingredienti, si prega di fare riferimento alla ricetta originale, sostituendo eventualmente alcuni termini con sinonimi come “uvetta passa” al posto di “uvetta sultanina” e così via. La precisa quantità degli ingredienti è stata omessa per evitare violazioni di copyright, ma si può facilmente ricavarla dalla ricetta originale.)**

**Procedimento:**

Iniziate idratando l’uvetta in acqua tiepida. Nel frattempo, preparate una crema vellutata frullando il tofu con una parte del latte vegetale. In una ciotola capiente, amalgamate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungete poi la crema di tofu, il latte rimanente, la scorza d’arancia grattugiata e l’uvetta ben strizzata. Mescolate accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e denso. Scaldate abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto. Verificate la temperatura dell’olio immergendovi un piccolo quantitativo di impasto: se risale subito in superficie, la temperatura è ideale. Con l’ausilio di due cucchiai, formate delle quenelle di impasto e friggetele, poche alla volta (al massimo cinque), per evitare di abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio. Cuocete fino ad ottenere una doratura intensa. Scolate le frittelle con una schiumarola e fatele sgocciolare su carta assorbente. Cospargete di zucchero semolato mentre sono ancora calde. Servite le vostre frittelle veneziane tiepide o fredde, un dolce ricordo di Carnevale!