Leggeri Bastoncini di Verdure al Forno: Ricetta Vegana per Bambini

Questa ricetta colorata è perfetta per genitori e figli che desiderano trascorrere del tempo in cucina divertendosi. Ideali per un pasto leggero e veloce, questi bastoncini non richiedono frittura! Ingredienti (per circa 20 bastoncini): Procedimento: Lessate piselli e carote a cubetti in acqua leggermente salata per circa 5 minuti. Scolateli e uniteli in una ciotola al mais sgocciolato. In una terrina a parte, frullate il tofu a cubetti e i fagioli pre-sciacquati con un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto liscio e compatto. Aggiungete le verdure al composto di tofu e mescolate bene. Incorporate poi la fecola di patate e il sale. L’impasto dovrà essere consistente, ma modellabile a mano senza attaccarsi. Formate 20 bastoncini e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra loro. Spennellateli con olio vegetale e cospargeteli abbondantemente con farina di mais per una croccante panatura. Infornate a 200°C per 20 minuti. Serviteli caldi, eventualmente con una spolverata di succo di limone.