Un piatto di spaghetti veloce e saporito con trota salmonata

Preparare questo gustoso ragù di trota è sorprendentemente semplice e rapido. La trota salmonata, un pesce d’acqua dolce dai brillanti colori, tipico di laghi e fiumi di montagna, è l’ingrediente principale di questa ricetta sana, economica e dal sapore autentico. Il profumo delle erbe aromatiche evoca la freschezza della natura. Per iniziare, pulite accuratamente il filetto di trota, eliminando lische e squame, quindi ricavate la polpa. In una padella antiaderente, fate rosolare l’aglio tritato finemente con olio extravergine d’oliva e le erbe aromatiche sminuzzate. Aggiungete la polpa di trota tagliata a cubetti e fate cuocere a fuoco vivo per pochi minuti. Sfumate con vino bianco secco, quindi regolate di sale e pepe. Nel frattempo, lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Una volta cotti al dente, scolateli e conditeli con il ragù di trota, servendo immediatamente.