Dolci al forno: Mele e lamponi in pasta sfoglia | Ricetta vegana

Deliziosi fagottini vegani, perfetti per una colazione golosa o una merenda veloce, realizzati con una pasta sfoglia fragrante e croccante, grazie a un tocco di zucchero caramellato. Un cuore morbido di mele, cotte a puntino con sciroppo d’acero e una nota di limone, incontra la vivace acidità dei lamponi. Per 8 fagottini: preparate il ripieno affettando finemente le mele e cuocendole a fuoco medio in una padella antiaderente con sciroppo d’acero, fino a renderle tenere e rilasciate la maggior parte del loro succo. Fuori dal fuoco, incorporate la scorza grattugiata di un limone e del pangrattato, mescolando accuratamente. Stendete due rotoli di pasta sfoglia, ricavando otto quadrati di circa 12 cm di lato. Distribuite il ripieno, tre lamponi su ogni porzione e chiudete a pacchetto, sigillando gli angoli al centro con uno stuzzicadenti. Spennellate con latte vegetale e cospargete di zucchero di canna. Infornate a 180°C per 20 minuti. Serviteli appena intiepiditi, magari accompagnati da una bevanda calda ai frutti rossi e vaniglia.