Formaggio cremoso vegano agli anacardi: ricetta facile e veloce

Prepariamo oggi un delizioso formaggio vegetale, alternativo ai formaggi tradizionali, perfetto per chi desidera una dieta a basso contenuto di colesterolo. Ingredienti: [elencare gli ingredienti qui, seguendo la ricetta originale, ma eventualmente con una descrizione più dettagliata o con sinonimi] Procedura: Iniziamo immergendo gli anacardi in acqua per almeno 120 minuti. Una volta ben idratati, trasferiamoli in un robot da cucina con 100 grammi di latte di soia, sale, pepe e olio. Frulliamo accuratamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. In un piccolo tegame, mescoliamo la fecola di patate e l’agar agar con i restanti 50 grammi di latte di soia, quindi scaldiamo a fuoco lento. Una volta tiepido, incorporiamo la crema di anacardi, mescolando energicamente con una frusta. Proseguiamo la cottura per pochi minuti, finché il composto non si stacca facilmente dalle pareti. Spegniamo il fuoco e versiamo il composto in una fuscella (o in un contenitore di vetro). Con un cucchiaio, compattiamo il formaggio e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno un’ora, una volta raffreddato. Questo formaggio vegano versatile può essere gustato come antipasto con confetture, utilizzato per farcire ravioli o servito come piatto principale con un contorno a piacere.