Deliziose Crostatine Vegan con Crema allo Yogurt, Lamponi e Mandorle Croccanti

Un dolce semplice ma irresistibile, queste crostatine vegane offrono un’esperienza sensoriale completa. La fragrante base sablè alle mandorle si scioglie delicatamente in bocca, contrastando perfettamente con la leggerezza e la cremosità della crema allo yogurt. La freschezza dei lamponi e il tocco croccante delle mandorle tostate completano armoniosamente il tutto, creando un dessert perfetto per ogni occasione. (circa 8 porzioni)

**Ingredienti:**

* **Per la base:** [Elenco ingredienti per la base]
* **Per la crema:** [Elenco ingredienti per la crema]
* **Per la decorazione:** Lamponi freschi, mandorle a pezzi

**Procedimento:**

Preparate la pasta sablè unendo gli ingredienti secchi, quindi incorporando latte e margarina fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente. Stendete la pasta e foderate gli stampini da forno. Cuocete a 150°C per circa 20 minuti. Intanto, preparate la crema: in una casseruola, mescolate il latte e la maizena con una frusta per evitare grumi. Aggiungete lo yogurt e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente. Una volta che la crema inizia a sobbollire, incorporate lo zucchero e continuate a cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata. Lasciate raffreddare le basi delle crostatine prima di estrarle dagli stampini. Riempite con la crema ancora calda. Tostate le mandorle in padella a secco per pochi minuti. Decorate le crostatine con lamponi e mandorle tostate.