Delizioso Semifreddo Vegan con Pere e Cioccolato

Questo semplice semifreddo monoporzione al cioccolato e pera è perfetto per una merenda golosa o come elegante chiusura di un pasto estivo. La sua preparazione è sorprendentemente facile. Iniziamo con il primo strato: a bagnomaria, sciogliete il cioccolato. In una ciotola, amalgamate il cioccolato fuso con 50g di zucchero, 60g di tofu frullato in 100g di latte vegetale, il liquore scelto e 150ml di panna vegetale montata, mescolando delicatamente per evitare di smontare la panna. Riempite a metà delle coppette individuali con questo composto e ponetele in freezer. Nel frattempo, preparate il secondo strato: tagliate a cubetti le pere sbucciate e frullatele con 60g di tofu e 50g di latte vegetale. Aggiungete 50g di zucchero e 150ml di panna vegetale montata, mescolando con cura. Versate questo composto nelle coppette sopra il primo strato, riempiendole completamente. Rimettete le coppette nel congelatore per almeno tre ore, finché il semifreddo non sarà ben solidificato. Prima di servire (dopo aver lasciato i semifreddi fuori dal freezer per 15-20 minuti), potete presentarli direttamente nelle coppette di vetro oppure capovolgerli su un piattino. Per una presentazione raffinata, guarnite con panna montata rimasta, nocciole tostate e sottili fette di pera.