Semifreddo Pere e Cioccolato | Vegan | Filippo Prime

Il semifreddo monoporzione alle pere e cioccolato che oggi vi propongo è un dolce al cucchiaio facile da preparare. Ottimo a merenda o per concludere in bellezza un pranzo o una cena estiva.

Ingredienti

  • 300gr pere (parte edibile)
  • 150gr cioccolato fondente
  • 100gr zucchero di canna
  • 150gr latte vegetale
  • 120gr tofu al naturale
  • 500ml panna vegetale da montare
  • 2 cucchiai di liquore (facoltativo)
  • Nocciole intere q.b.

Procedimento

Ho iniziato preparando il primo strato.

In una terrina ho unito il cioccolato sciolto a bagno maria, 50gr di zucchero, 60gr di tofu frullato in 100gr di latte vegetale, il liquore e 150ml di panna montata. Ho mescolato facendo attenzione a non far smontare la panna.

Ho versato il composto in parti uguali nelle coppette riempiendole fino a metà e le ho messe a riposare nel freezer mentre ho preparato il secondo strato.

Ho mondato e tagliato a cubetti le pere. Le ho frullate assieme a 60gr di tofu e 50gr di latte.

Ho versato la crema ottenuta in una terrina e ho aggiunto 50gr di zucchero e 150ml di panna montata. Ho mescolato facendo attenzione a non far smontare la panna. Ho versato il composto nelle coppette fino a riempirle e le ho messe nuovamente nel freezer per far solidificare la massa.

Dopo almeno 3 ore il semifreddo sarà pronto.

Potete servirlo nella coppetta di vetro o capovolgerlo e presentarlo su un piattino da dessert.

In ogni caso ricordatevi di togliere i semifreddi dal freezer 15/20 minuti prima di servirli.

Io ho decorato i semifreddi con il restante della panna montata, nocciole intere e fettine di pera.

Filippo Prime - VeganQuantoBasta

Chef Vegano per passione e per lavoro. Propongo ricette che hanno come filo conduttore il gusto, la tradizione e la semplicità. Seguitemi su Instagram @veganquantobasta e su Facebook