Cavolfiore arrosto al profumo di pomodoro: ricetta vegana semplice e gustosa

Questo contorno a base di cavolfiore, perfetto per accompagnare secondi piatti vegani a base di seitan, tofu o legumi, è una ricetta facile, veloce e leggera che non stanca mai. Pochissime calorie e un sapore intenso lo rendono un piatto ideale da preparare in abbondanza, senza sensi di colpa. Avanzi? Nessun problema: si trasforma in un delizioso condimento per la pasta! Ingredienti (per due persone): Procedimento: Iniziate pulendo il cavolfiore: tagliatelo a metà, eliminate le foglie esterne e il torsolo con un coltellino. Separate poi le cimette con le mani e sbollentatele per circa tre minuti in acqua bollente. Scolatele e trasferitele in una ciotola capiente. Condite con salsa di soia, un filo d’olio extravergine d’oliva, aglio tritato finemente e origano secco. Mescolate delicatamente e lasciate marinare per trenta minuti, per permettere al cavolfiore di assorbire i sapori. Aggiungete i pomodorini ciliegia tagliati a metà e le olive snocciolate, mescolando accuratamente. Versate il tutto in una teglia da forno rivestita con carta da forno. Condite con sale e origano e infornate a 200°C per 15 minuti.