Per iniziare al meglio al stagione estiva prepariamo un risottino leggero con salmone e asparagi
Procedimento:
Portiamo a bollore l’acqua e lessiamo con un pizzico di sale il riso integrale;
Dopo averlo scolato lo lasciamo raffreddare;
Lessiamole punte di asparagi;
In una padella rosoliamo l’aglio con l’olio e i cubetti di salmone fresco;
Mettiamo il salmone in una ciotola, aggiungiamo il riso e amalgamiamo bene;
Aggiungiamo prima di servire le punte di asparagi.
Ingredienti:
300 gr. di riso integrale;
250 gr. di punte di asparagi;
200 gr. di salmone fresco;
1 spicchio di aglio;
olio evo q.b.
