Spaghetti di mare vegani: un sapore sorprendente

Questa ricetta, pur prendendo ispirazione dal classico piatto di spaghetti allo scoglio, offre un’interpretazione completamente vegetariana. Il suo sapore marino è ottenuto grazie all’alga nori, ingrediente noto per conferire un delicato aroma di mare a molte preparazioni vegane. PREPARAZIONE (per due persone): In una padella antiaderente, fate appassire in abbondante olio extravergine d’oliva lo scalogno e l’aglio finemente tritati. Aggiungete i pomodorini ciliegia, tagliati a metà, e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto, fino a quando i pomodori non inizieranno a rompersi rilasciando il loro succo. Sfumete con del vino bianco secco, poi abbassate la fiamma. Incorporate la passata di pomodoro e l’alga nori, precedentemente tagliata grossolanamente con delle forbici. Lasciate cuocere per circa dieci minuti, fino a quando il sugo si sarà leggermente addensato. Nel frattempo, lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotti al dente, scolateli e aggiungeteli al sugo preparato in precedenza. Saltate in padella per amalgamare perfettamente gli ingredienti e servite subito.