Deliziosi Burger di Soia e Melanzane: Ricetta Vegana Semplice e Gustosa

La preparazione di burger vegetali fatti in casa spesso presenta sfide: consistenza irregolare, cottura non uniforme, sapore deludente. Questa ricetta, però, vi garantirà un risultato eccellente, simile a quello dei prodotti commerciali. Procediamo dunque. Iniziamo con la purea di soia, ottenuta frullando accuratamente i fagioli. In una padella antiaderente, facciamo stufare i dadini di melanzana con un goccio di salsa di soia, fino a completa asciugatura. In una ciotola capiente, mescoliamo la purea di soia, le melanzane stufate, la quinoa, i semi di sesamo e la fecola di patate. Regoliamo sale e pepe a piacere. Impastate energicamente fino a ottenere un composto sodo e uniforme. Formiamo quattro polpette, appiattendole nella classica forma dei burger. Utilizzate le mani o, per una maggiore precisione, un coppapasta. Sistemiamo i burger su una teglia, spennellandoli leggermente con olio vegetale. Cuociamo in forno a 220°C per circa 20 minuti. Servite i vostri burger caldi, accompagnati da verdure fresche o come ripieno per un gustoso panino con pomodoro e lattuga.