Deliziosa Cheesecake Vegana ai Fichi Freschi: Ricetta Passo Passo

La stagionalità degli ingredienti garantisce il massimo apporto di nutrienti. Questa cheesecake vegana celebra i primi, gustosi fichi raccolti direttamente dal mio albero. Prepareremo separatamente la base, la crema e il topping. Per la base: in un robot da cucina, frulliamo biscotti secchi fino a ottenere una polvere fine. Uniamo a questa polvere la margarina fusa, mescolando accuratamente. Versiamo il composto in uno stampo a cerniera, livellando e pressando bene. Lasciamo riposare in frigo per almeno 60 minuti. Per la farcia: in una ciotola, frulliamo con un mixer ad immersione tofu a cubetti, yogurt vegetale e bevanda vegetale fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia. Trasferiamo il composto in un pentolino e aggiungiamo zucchero e agar-agar. Cuociamo a fuoco medio-alto per alcuni minuti, mescolando continuamente, finché non si addensa. Distribuiamo i fichi sulla base di biscotto e versiamo la crema, ricoprendoli completamente. Raffreddiamo e lasciamo in frigo per almeno tre ore. Infine, prepariamo il topping: in un pentolino, scaldiamo zucchero e confettura a fuoco lento, mescolando fino a quando il composto non sobbollirà leggermente. Lasciamo intiepidire. Sformiamo la cheesecake e versiamo il topping ancora tiepido sulla superficie. Decoriamo con fichi freschi e lasciamo raffreddare prima di servire.