Chiacchiere, frappe o bugie? Anche se con nomi diversi da regione a regione, a Carnevale non possono mancare questi tipici dolci fritti.
Procedimento:
- In una ciotola grande e alta mettiamo la farina setacciata, il lievito, il sale, le uova, lo zucchero e il liquore strega.
- Amalgamiamo bene l’impasto e aggiungiamo il burro fuso.
- Realizziamo un impasto bello liscio e lo mettiamo a riposare in frigo per una mezz’ora.
- Trascorsi i 30 minuti sulla spianatoia mettiamo la farina e cominciamo, utilizzando il matterello, a fare dei quadrati di 5 cm per lato e su ognuno con la rotellina (quella che si usa per fare i ravioli) tracciamo all’interno due piccoli solchi.
- Mettiamo l’olio a scaldare in padella e cominciamo a friggere. Le frappe non vogliono l’olio bollentissimo, altrimenti si brucerebbero senza cuocere……(170/180 gradi).
- Scoliamo le frappe su carta assorbente e quando avremo finito di friggere, le metteremo su di un vassoio che possa tenerle separate tra loro
- Appena saranno fredde le cospargeremo interamente con lo zucchero a velo.
Ingredienti:
- 500 gr. di farina per dolci;
- 6 gr. di lievito per dolci in polvere;
- 50 gr. di burro;
- 3 uova intere;
- 1 tuorlo;
- 1 pizzico di sale;
- 80 gr. di zucchero;
- 25 ml di liquore strega;
- 1 bustina di vanillina;
- olio per friggere;
- zucchero a velo q.b.