Dissetante e ricca di minerali è la protagonista assoluta del mese di Agosto. Buona in ogni momento della giornata, da consumare anche in spiaggia da sola o in bella insalata.
Procedimento:
- Tagliate lo speck a dadini;
- Dividete a metà la lattuga iceberg e tagliatela a listerelle;
- Lavate bene la lattuga e lasciatela scolare;
- In una padella tostate per 2 minuti le mandorle intere e i semi di zucca;
- Tagliate l’anguria a metà, realizzate delle fette e realizzate tanti cubetti con la polpa cercando di eliminare il più possibile i semini;
- In una ciotola mettete i semi di zucca, le mandorle e lo speck. Salate leggermente, unite poco pepe nero e dell’olio;
- Aggiungete i cubetti di anguria;
- Insaporite l’insalata amalgamandola con un goccino di aceto balsamico.
Ingredienti:
- 1 cocomero da 1,5 kg circa;
- 100 gr. di speck;
- 40 gr. di semi di zucca decorticati;
- pepe nero q.b.;
- 200 gr. di lattuga iceberg;
- olio extra vergine d’oliva q.b.;
- sale q.b.;
- 1 tazzina di aceto balsamico