Eccoci ad un altro appuntamento dedicato al carnevale. Dai, su … l’ultimo sforzo con quest’altra leccornia fritta e poi vi prometto che torneremo a regime. Da nord a sud questo tipico dolce carnevalesco viene chiamato in molti diversi modi ma questo non ha importanza. Quel che conta è prepararlo!
INGREDIENTI
- 270gr farina
- 50gr zucchero
- 100gr limoncello
- 50gr yogurt di soia al naturale
- 20gr olio EVO
- Scorza grattugiata di un limone
- 5gr lievito per dolci
- Un pizzico di sale fino
- 750ml olio di semi
- Zucchero a velo qb
PROCEDIMENTO
Iniziate mescolando assieme tutti gli ingredienti secchi in una terrina. Quindi unite anche il limoncello, lo yogurt e l’olio EVO. Impastate fino ad ottenere un panetto compatto.
Versate l’olio di semi in una casseruola dai bordi alti e portate sul fuoco. Stendete l’impasto su un piano di lavoro, precedentemente infarinato, ad uno spessore di un paio di millimetri.
Con una rotella dentellata ricavate dei rettangoli di dimensioni a piacere e praticate un taglio anche al centro nel verso della lunghezza. Io ho fatto dei rettangoli di 5cm x 10cm.
Testate la temperatura dell’olio immergendo un piccolo pezzetto d’impasto. Quando tornerà subito a galla l’olio avrà raggiunto una temperatura ottimale per la frittura.
Procedete quindi immergendo due chiacchiere per volta. Lasciate friggere per qualche minuto, girandole ogni tanto, fino a quando risulteranno belle dorate.
Scolatele e adagiatele su un piatto rivestito da carta assorbente. Lasciate raffreddare e cospargetele di zucchero a velo prima di servirle.
