Uno dei lati positivi di avere molto tempo a disposizione in questo periodo è di certo la possibilità di coccolarsi più del solito. Una bella tazza di latte caldo, qualche biscotto appena sfornato e la casa che profuma di dolce. Se poi, come me, amate il caffè questi frollini fanno al caso vostro.
INGREDIENTI (per circa 20 frollini)
- 200gr farina
- 40gr caffè solubile
- 60gr zucchero di canna
- 50gr caffè zuccherato
- 90gr olio di semi
- 5gr lievito per dolci
- Un pizzico di sale fino
PROCEDIMENTO
Mescolate assieme, in una terrina, tutti gli ingredienti secchi. Quindi aggiungete anche il caffè (da freddo) e l’olio. Impastate fino ad ottenere un panetto compatto.
Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello ad uno spessore di mezzo centimetro. Con uno stampino ovale ricavate i biscotti e adagiateli su una leccarda rivestita da carta forno.
Praticate, su ogni biscotto, una lieve incisione premendo leggermente la lama di un coltello liscio nel verso della lunghezza. Infornate a 160°C per 20 minuti.
