Ahh, quanto avrei voluto ancora un po’ di crema al pistacchio nella dispensa per preparare questo liquore durante le feste di Natale. Purtroppo era già tutto finito a casa (come sempre d’altronde quando qualcosa è buono) e ora che finalmente ho rifatto qualche vasetto di crema ne ho tenuta un po’ da parte per questo liquore strepitoso che adoro come digestivo sopratutto dopo le abbuffate di qualsiasi festa!
INGREDIENTI
- 250gr crema al pistacchio
- (ricetta completa nei miei articoli precedenti)
- 280gr zucchero a velo
- 350ml latte di soia
- 100ml alcol al 90%
PROCEDIMENTO
Iniziate unendo, in una casseruola, il latte, lo zucchero e la crema di pistacchi. Trasferite su fuoco medio basso e sempre mescolando portate il composto a bollore. Fate quindi cuocere per 10 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare completamente.
Infine aggiungete l’alcol e rimestate con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versate il liquore nelle bottiglie e riponetelo in frigorifero a riposare per una settimana. Ora è pronto per essere gustato. Va servito freddo e si conserva (sempre in frigorifero) per circa un mese.
