Risottino integrale con salmone fresco e asparagi

Per iniziare al meglio al stagione estiva prepariamo un risottino leggero con salmone e asparagi

Procedimento:

Portiamo a bollore l’acqua e lessiamo con un pizzico di sale il riso integrale;

Dopo averlo scolato lo lasciamo raffreddare;

Lessiamole punte di asparagi;

In una padella rosoliamo l’aglio con l’olio e i cubetti di salmone fresco;

Mettiamo il salmone in una ciotola, aggiungiamo il riso e amalgamiamo bene;

Aggiungiamo prima di servire le punte di asparagi.

Ingredienti:

300 gr. di riso integrale;

250 gr. di punte di asparagi;

200 gr. di salmone fresco;

1 spicchio di aglio;

olio evo q.b.