Delizie di Sbrisolona: Un Festival di Sapori Mantovani

Dal 13 al 15 ottobre, il cuore di Mantova ospita la seconda edizione di “Sbrisolona & Co”, un festival dedicato a questo dolce simbolo della città. Originaria del mantovano, antecedente al XVII secolo, la sbrisolona, nota anche come “torta delle tre tazze”, si prepara con farina (bianca e gialla), zucchero e mandorle tritate in parti uguali. La sua preparazione è semplice e veloce: la pasta, lavorata con le dita, crea un impasto sabbioso che mantiene la sua caratteristica consistenza sbriciolata anche dopo la cottura, tanto da poter essere spezzato come un biscotto. Nel corso del tempo, questa ricetta tradizionale si è arricchita di numerose varianti, soddisfacendo gusti diversi e anche esigenze alimentari specifiche. Si possono trovare sbrisolone al cioccolato, alle nocciole, aromatizzate con liquore all’arancia, rhum, amaretto, o con l’aggiunta di noci. Per un tocco estivo, una versione fresca con crema al limone è particolarmente apprezzata. E per chi ha intolleranze, esistono varianti senza glutine (con farine di mais e riso) e senza lattosio (con olio extravergine di oliva). La creatività non si ferma qui: alcune versioni includono confetture o ricotta per un cuore morbido, mantenendo comunque la fragranza e la friabilità esterna. Il festival offre un ricco programma di eventi, tra cui showcooking, degustazioni guidate, laboratori e sfide culinarie, workshop e appuntamenti culturali. Un’occasione imperdibile per scoprire la varietà e la golosità di questo dolce mantovano. Per maggiori informazioni: www.sbrisolonafestival.it