Con l’estate il rito del caffè per molti si tramuta nel rito del caffè freddo e nonostante il caldo al caffè non si rinuncia, preparandolo freddo ma anche utilizzandolo in ricette semplici e gustose come la crema di caffè come al bar.
Procedimento:
- Prepariamo il caffè e aggiungiamo lo zucchero mescolando bene per farlo sciogliere;
- Lasciamo raffreddare il caffè in frigo;
- Montiamo la panna fresca usando un robot da cucina o le classiche fruste elettriche;
- Appena la panna comincerà ad avere una consistenza cremosa, aggiungiamo il caffè freddo a filo continuando a montare fino ad ottenere un composto ben fermo;
- Mettiamo la crema a raffreddare in frigo fino al momento di servire;
- Serviamola in coppette con una spolverata di cacao amaro.
Ingredienti:
- 2 tazzine di caffè espresso o moka;
- 2 cucchiai di zucchero a velo;
- 250 ml di panna fresca;
- cacao amaro in polvere.