Dopo i funghi porcini protagonisti di molte ricette di Ottobre, a Novembre un grande ingrediente della cucina è il broccolo. Vediamolo nella preparazione di una crostata rustica salata.
Procedimento:
- Togliamo dal frigo la pasta briseè almeno due ore prima di preparare la ricetta;
- Puliamo i broccoli, e dopo averli lavati bene, li dividiamo a cimette, incidendo i gambi più grossi;
- Cuociamo il broccolo per 10 minuti in acqua bollente, lasciandolo al dente;
- Saltiamo il broccolo nella padella dove abbiamo soffritto lo spicchio di aglio con l’olio e sistemiamo di sale;
- Stendiamo sottile la pasta brisée con un matterello e foderiamo lo stampo da crostata rivestito con carta da forno, facendo bene anche i bordi laterali;
- Tagliamo a dadini la crescenza e mettiamone una metà sopra alla pasta briseè, aggiungiamo i broccoli e ricopriamo con la restante crescenza;
- Mettiamo qualche fiocchetto di burro sopra e cuociamo in forno caldo a 200° per 30 minuti circa;
- Serviamo la crostata calda.
Ingredienti:
- 1 Kg. di broccoli;
- 1 rotolo di pasta briseè;
- 1 spicchio di aglio;
- sale q.b.;
- burro q.b.
- 250 gr. di crescenza