Con la primavera è arrivata la stagione delle scorpacciate di frutta e verdura fresca, nutriente e adatta per preparare il nostro fisico alle temperature più calde e all’esposizione al sole.
Cosa portiamo quindi in tavola nel mese di Aprile?
Sicuramente prepareremo un bel piatto di linguine con frutta e foglioline di menta fresca.
Procedimento:
- Sbucciate il kiwi e dopo averlo tagliato a meta’ ricavate dei piccoli cubetti, lavate i lamponi e mettete tutto ad asciugare.
- Tritate le foglie di menta e ponete in una terrina tutta la frutta, il succo del limone e 2 cucchiai di olio.
- Amalgamate bene la frutta con il condimento preparato. Lessate la pasta al dente in acqua salata, scolate bene, conditela con la salsa cospargendola con i cubetti di frutta.
- Servite subito insieme ad un bel bicchiere di Malvasia!
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di linguine
- 1 kiwi
- 1 cestino di lamponi
- 1 mazzetto di menta
- 1 limone
- olio evo
- sale
Cottura: 15 minuti Difficoltà: facile
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