Proprio così! D’estate ed in presenza di periodi particolarmente caldi è raccomandato l’uso di alimenti piccanti, in particolare il peperoncino capiscum. Sembra infatti che mangiando cibi piccanti proviamo subito una sensazione di calore ma è un calore finto, un trucchetto del nostro corpo che cominciando a sudare, facendo dilatare in vasi sanguigni riesce ad abbassare la temperatura corporea.
Per questo motivo infatti il peperoncino è usato molto nei paesi caldi per meglio sopportare l’eccessivo calore.
- In una padella capiente soffriggiamo lo spicchio d’aglio tagliato a metà con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e il peperoncino macinato.
- Aggiungiamo i pomodorini pachino tagliati a metà e il bicchiere di vino bianco.
- Lasciamo cuocere la salsa fino a quando i pomodorini non risulteranno appassiti.
- Sistemiamo di sale e uniamo il prezzemolo fresco tritato.
- Lessiamo in acqua leggermente salata le orecchiette, meglio se utilizziamo quelle fresche, ma possiamo usare anche quelle secche.
- Condiamo la pasta con il sugo preparato e serviamo il nostro piatto.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di orecchiette dresce;
- 15 pomodori pachino;
- prezzemolo fresco q.b.;
- 2 cucchiai di olio evo;
- sale;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- peperoncino macinato q.b.
Accompagniamo con un calice di Chardonnay
RIMANI AGGIORNATO SULLE NOVITA’ – Iscriviti gratuitamente qui!
[mailpoet_form id=”2″]