I coloratissimi amici dell’estate: i peperoni. Prepariamo delle gustose bruschette

Con l’estate le nostre tavole si colorano grazie ai gustossimi peperoni. Gialli, rossi, verdi, marinati, grigliati, al forno abbondano le cucine con le loro innumerevoli proprietà salutari. Originari dell’America Latina, appartenenti alla famiglia delle Solanacee, oggi sono coltivati in tutto il mondo. In Italia si ricordano spesso anche per l’uso in campo artistico da parte del Genio Toscano Leonardo Da Vinci che li essiccava e pestava per realizzare le tinte dei suoi affreschi.

Per una ricetta facile li useremo sopra a delle belle fette di pane. Un antipasto fresco e velocissimo

Procedimento:

1. Laviamo sotto l’acqua corrente i peperoni e dividiamoli a metà.
2. Togliamo i semini all’interno e tagliamoli a cubetti.
3. Facciamo la stessa cosa con i pomodori pachino.
4. Mettiamo a macerare le verdure insieme all’olio extravergine di oliva, il sale e il basilico fresco spezzettato.
5. Facciamo bruschettare il pane sopra alla griglia o sul barbecue.
6. Condiamo le bruschette con le verdure preparate, aggiungiamo anche una manciata di origano fresco o essiccato.

Ingredienti:

• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni giallI
• 5 pomodorini pachino
• 8 fette di pane
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• 5 foglie di basilico fresco
• 1 manciata di origano fresco o essiccato

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