Caldo e aria di vacanza. A tavola con leggerezza: insalata di Kamut e verdure di stagione

Con l’estate la nostra tavola è piena di sapori, colori dolci e rinfrescanti. La bella stagione ci offre, insieme a tanta buonissima frutta, anche molte verdure gustose dalle tantissime qualità benefiche.

Basti pensare al potere antiossidante dei pomodori, alle poche calorie contenute dai cetrioli o allo strepitoso odore di basilico fresco usato per arricchire qualsiasi piatto.

L’insalata di Kamut e verdure di stagione sarà il piatto nutriente e squisito per affrontare al meglio l’estate.

Procedimento:
  1. Cuocete in una padella capiente, con olio d’oliva, le verdure tagliate a dadini cominciando dalla melanzana, il peperone e la cipolla.
  2. Appena le verdure saranno quasi cotte, aggiungerete le zucchine insieme al sale e lasciate cuocete per pochissimi minuti.
  3. Lessate il Kamut in grani e lasciatelo raffreddate.
  4. Condite il Kamut freddo con le verdure cotte e decorate con foglie di basilico fresco.
Ingredienti:
  • 300 grammi di Kamut in grani;
  • 1  peperone;
  • 1 melanzana;
  • 1 cipolla;
  • 250 gr. di zucchine;
  • basilico;
  • olio extravergine d’oliva;
  • sale

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Catia Feroce

Appassionata di cucina e food in genere. Il mio sito è http://www.atuttapasta.it/