Pancake gluten free ai mirtilli | Vegan | Filippo Prime

Quando arriva il weekend mi piace coccolarmi con una colazione golosa. Oggi ho preparato questi pancake ai mirtilli deliziosi e senza glutine per renderli più leggeri.

Ingredienti

  • 60gr farina di avena
  • 40gr farina di riso
  • 20gr zucchero di canna
  • 5gr lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale fino
  • Scorza grattugiata di mezzo limone
  • 40gr latte vegetale
  • 50gr succo di mirtillo
  • 30gr olio di semi
  • 40gr acqua frizzante

Procedimento

Unite tutti gli ingredienti secchi in una terrina e mescolate con cura.

Aggiungete ora anche gli ingredienti liquidi e con l’aiuto di una frusta amalgamate tutto fino ad ottenere un impasto denso e cremoso.

Ungete con dell’olio di semi una padella antiaderente e mettetela a scaldare su fuoco medio.

Quando la padella è ben calda versate al centro un mestolo di composto.

Passati due minuti girate il pancake con l’aiuto di una spatola e cuocetelo per un altro minuto. Ripetete l’operazione con il resto della pastella.

Otterrete circa sei pancake.

I pancake sono pronti per essere serviti ancora caldi con una bella spolverata di zucchero a velo, dei mirtilli freschi e una buona confettura di frutti di bosco.

Filippo Prime

Chef Vegano per passione e per lavoro. Propongo ricette che hanno come filo conduttore il gusto, la tradizione e la semplicità. Seguitemi su Instagram @Filippoprimechef e sulla pagina Facebook /Vegan Prime