Gnocchetti di patate con ragù di salsiccia | Fabrizio Gotta Chef
Un primo piatto davvero sorprendente, non è certo il piatto del giovedì ma… delle feste.
Il ragù di salsiccia è espresso e in poco tempo preparerete questa ricetta.
Per altre ricette interessanti vi aspetto CUCINA NO PROBLEM – CHEF FABRIZIO GOTTA (giallozafferano.it) e sul mio canale CUCINA NO PROBLEM – YouTube
Ingredienti per 4 persone:
- 500g patate
- 1 uovo
- 150 g farina
- 200 g salsiccia
- 1 bicchiere di vino rosso
- 150 ml salsa di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 carota
- 1 cipollotto
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Per gli gnocchi, fate bollire le patate in acqua salata e saranno pronte, dopo 25 minuti circa. Pelatele da calde e schiacciatele con lo schiacciapatate. Appena saranno tiepide, incominciate a lavorarle. In planetaria, o in una ciotola capiente, unite alle patate, la farina, l’uovo, il sale e una macinata di pepe. Impastate per bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Portate l’impasto in un piano da lavoro, formate dei cilindri e tagliateli a tocchetti di 2cm, poi con i rebbi della forchetta, rigateli dandogli la classica forma. Per il condimento, tritate finemente il cipollotto e la carota. In una padella, con un filo d’olio far rosolare le verdure con il rosmarino. Aggiungete la salsiccia precedentemente sgranata e cuocerla per qualche minuto. Sfumate con il vino e una volta evaporato, versate la salsa di pomodoro e terminate la cottura. Far cuocere gli gnocchi in acqua salata, e quando verranno a galla saranno pronti. Scolarli delicatamente e condirli con il ragù.
Auguro a tutti Buon Natale !
